LA MIA MITICA CACIO E PEPE !!!

Facilissima , poche calorie e tanto tanto ROMANA!!

Mentre la pasta cuoce preparo il pecorino con tanto pepe e li mischio ( il pepe deve vedersi bene!);

scolo la pasta rigorosamente "ar dente " ,ma non asciuttissima e giro ..giro..giro..aggiungendo poca acqua della pasta e pecorino di volta in volta . Deve risultare cremosa alla fine e il pecorino non deve "aggrumarsi".

E infine mangio !!

P.S. = la foto è proprio quella della "mia" cacio e pepe !!!!!

FORMAGGIO DA SPALMARE FATTO IN CASA !

Facilissimo e d'effetto anche per una cena con gli amici .

Ingredienti : 1 confezione di yogurth intero o parzialmente scremato da 1/2 Kg, una presa di sale .

Esecuzione : preparare un colapasta piccolo e mettere sul fondo un paio di tovaglioli di carta ; nel vaso di yogurth aggiungere una presa di sale tanto da renderlo saporito , ma non troppo , e girare bene .Versare il contenuto nel colapasta ( sulla carta ) e metterlo in frigo una notte con un piccolo recipiente sotto.

Il giorno dopo vi accorgerete che sarà colato tutto il siero ( che getterete via) e lo yogurth si sarà addensato diventando un formaggio cremoso ( tipo Filadelfia) che potrete servire con del miele di castagno , con della marmellata particolare di peperoni o pomodori verdi , oppure secondo la vostra fantasia : olio extravergine d'oliva e pepe, erbette fresche, peperoncino e basilico e altro ancora .