Timballo di spinaci

Questo piatto, tramandatomi dalla mia bravissima mamma, può far da primo o da secondo, (o anche da merenda se avanza !)
Si preparano prima 3/4 frittatine da un uovo, un pò di sale, latte e formaggio grattugiato e si mettono da parte; poi si ripassano in padella un bel pò di spinaci (anche surgelati vanno bene) e si sminuzzano ; si prepara un pò di sugo di pomodoro e balisico, molto semplice, magari anche avanzato dal giorno prima, ed infine una confezione di ricotta, che si unirà per bene agli spinaci.
Dopo di che, in una teglia da forno unta, si procede nel seguente modo:

una frittatina
uno strato di ricotta e spinaci
una frittatina, sugo e formaggio
una frittatina
ricotta e spinaci
una frittatina, sugo e formaggio
e così via fino a finire con la frittatina, sugo e formaggio grattugiato.
Infornare nel forno caldo a circa 150-180° per un 20-30 minuti.
Buon appetito !!

I migliori "pezzi" della nostra vita . . . !

Le canzoni sono come gli odori, entrano nel nostro cervello e scoperchiano una scatola piena di un mondo trascorso : emozioni intensissime provate e mai scordate, solamente accantonate in un angolo della mente e pronte a risvegliarsi al primo stimolo.

Non so se i nostri ragazzi conserveranno lo stesso bagaglio di ricordi che abbiamo accumulato nei nostri anni adolescenziali : probabilmente si, anche se ai giorni nostri, la frenesia e la voracità del mondo attuale sembra non lasciare spazio ad ampi respiri ed a momenti lenti ma incredibilmente densi come quelli che abbiamo vissuto noi ragazzi degli anni '60/70.

Le cantine buie dove noi respiravamo piano, sono oggi chiassosi ritrovi spersonalizzanti dove la comunicazione viene ridotta alla freddezza di un sms ed il romanticismo ha lasciato posto ad un pragmatismo di fondo.

Anche solo ascoltare una canzone in silenzio era un momento di eccitazione per entrambi i sessi e rimaneva scolpito nella mente come ricordo indelebile di un periodo, di un amore, di un'amicizia.

Senza voler fare della retorica, in questa sezione del blog invito all'ascolto di alcuni brani che per me hanno significato molto, e per voi . . . ?